Протертые листья огуречной травы мелко порезать, добавить 2 ст. ложки тертого хрена, 1 чайн. ложку горчицы, 1 шт. вареного картофеля, 4 ст. ложки зеленого измельченного лука, одно измельченное вареное яйцо, 50 г вареной колбасы (или 40 г вареного мяса).
Все залить охлажденным окрошечным квасом (300 г) и заправить сметаной.
