В рассол из квашеной капусты вылить концентрат кваса промышленного изготовления, добавить сахар, воду и дрожжи. Оставить для брожения на 12 час.
На 1 л капустного рассола—0,5 л концентрата кваса, 2 л кипяченой охлажденной воды, 1 стакан сахара, 25 г дрожжей.
