Ботвинья

Традиционное блюдо русской национальной кухни. Холодный суп. Принято подавать с какой-нибудь отварной рыбой. Рыба свежая (семга, лосось, форель, судак, осетр и др.) — 500-600 г, ботва молодой свеклы — 100-150 г, 100 г шпината, 100 г щавеля, 100 г хрена свежего (корень), 3 яйца 3, 4 свежих огурца, 100-180 г зеленого лука, 1 стакан раковых шеек, пучок укропа, один...