Настой ржаных сухарей соединить с настоем или отваром моркови, охладить до комнатной температуры, добавить дрожжи, сахар или мед и оставить для брожения на 10—12 час.
На 3 л кваса берется 200 г хлеба, 200 г моркови, 25 г прессованных дрожжей, ‘/г стакана меда или сахара. Квас используют после тяжелых заболеваний в период выздоровления, при заболеваниях верхних дыхательных путей, трахеитах и бронхитах.
