Квас из фруктового или ягодного сока

Этот квас можно приготовить из любого концентрированного сока, лучше кислого.
В горячую кипяченую воду (10 л) налить 1 л сока и положить 500—700 г сахара (если сок сладкий, то меньше). Остудить, добавить 20—30 г дрожжей и размешать.