Квас свекольно-хлебный для борщей

Готовят из 1/2 кг черствого хлеба, нарезанного кусочками, 1/2 л теплой кипяченой воды и 6 свекол среднего размера, нарезанных ломтиками. Смесь настаивают 2 дня в теплом месте, процеживают и используют для приготовления борщей.