Все тайны кваса!

Квас — обычный славянский кислый напиток, тот, что готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) либо из сухого ржаного хлеба, изредка с добавлением пахучих трав, мёда, а также подготавливается из свёклы, фруктов, ягод. Прежде он зачастую служил основой холодных похлёбок.

Существуют многообразные фруктовые и ягодные сорта кваса: грушевый, клюквенный, вишнёвый, лимонный и другие. Квасы этого рода представляют либо обычные хлебные квасы, сдобренные соком либо вареньем из упомянутых ягод и фруктов, либо же их готовят непринужденно из сока ягод, без прибавления хлеба либо муки.

Сейчас индустриально выпускается также уйма синтетических суррогатов кваса (так называемых «квасных напитков»). Как правило, они состоят из газировки (раствора углекислого газа), подсластителей, ароматизатора — имитатора вкуса кваса (солодовый экстракт, апельсиновое масло, масла петигрейна и нероли, уксусная и молочная кислоты), и продаются в пластиковых бутылках.

Обладает славным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, полезно влияет на душевно-сосудистую систему. Квас владеет хорошими вкусовыми качествами; он утоляет жажду вследствие содержащимся в нём кислотам — молочной и отчасти уксусной; владеет высокой энергетической ценностью, содействует пищеварению вследствие содержащейся в нём углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит. Также он содержит витамины, свободные аминокислоты, сахара и микроэлементы. В квасе содержится много витаминов B1 и E, что поясняет его пригодные свойства. В квасе также содержатся дорогие ферменты.

Квас легко подготавливается как в индустриальных, так и в домашних условиях. Для приготовления дрожжевого кваса в домашних условиях традиционно применяются дрожжи, сухари (а отменнее — квасное сусло) и сахар. Для придания напитку особенных оттенков вкуса в квас также зачастую добавляют ягоды, мяту, хмель, яблоки, груши, изюм и другие продукты. Отдельную группу незлаковых квасов (сырьём для которых служат свёкла, облепиха и другое) применяют предпочтительно в кулинарии и народной медицине.

Квас подготавливается из разных сортов муки и хлеба, воды и солода и представляет собой продукт молочнокислого и отчасти спиртового брожения сахаристых веществ, образующихся из крахмала, содержащегося в начальных материалах. Муку употребляют ржаную, ячменную, пшеничную, гречневую и овсяную; хлеб берут и ржаной, и пшеничный; солод идёт большею частью ржаной и ячменный. Изредка квас делают и без прибавления солода. Особенно распространённым является хлебный квас.

Для приготовления безалкогольного кваса применяется фактически всякий растительный продукт, заливаемый водой и оставленный на сутки (скажем, для редечного кваса — тёртая редька).

Блюда на основе кваса

Окрошка — леденящий суп на основе кваса.
Ботвинья — леденящий суп на основе кваса, тот, что готовят из рыбы, а также отварного и протёртого щавеля, шпината, зелёного лука, крапивы, лебеды и иной съедобной травы.
Тюря — старорусское блюдо из хлеба и лука, накрошенного в квас.
Путря — каша из ячменя, яровой пшеницы, гречихи либо проса, заправленная квасом и солодом.
Чорба — блюдо молдавской кухни, кислый суп с мясом либо птицей, в состав которого входят квас из отрубей, морковь, лук, петрушка, сельдерей, помидоры и пряная зелень.
Зама — суп на основе кваса, от чорбы отличается раньше каждого тем, что в её состав входит сырое яйцо, взбитое совместно со сметаной.

Соображения по развитию видеоиндустрии: тренды видеопродакшн

Произвести видеоролик или снять его по-настоящему крутым на сегодняшний день очень просто — производство видео в руках самоучек

Всё больше становится популярным видеоконтент сделанный с помощью телефона. Создатели смартфонов создают технологии предоставляющие возможность получать великолепное изображение с мобильного девайса. Лидеры видео софта создают приложения, имеющие в распоряжении множество возможностей для кустарного производства контента. На сегодняшний день любой подросток может без посторонней помощи снять, смонтировать видео на своём мобильном. Такому развитию технологий способствуют видеохостинги, мессенджеры. Сегодня супер звездами стали ведущие видео блогов. По размеру аудитории, числу просмотров видеоролика ведущие влогов могут соперничать с известными спортсменами и медийными персонами. Такие тенденции создают характерную ситуацию на рынке видеопродакшн, так как задают тренды и тенденции в формате, стилистике видеоконтента. Предлагают заказать видеоролик и новички и профи. Модные примочки видео-клипов кустарных блогеров применяют именитые видео-продакшн студии, они используют их в работе над дорогостоящими фильмами, рекламными роликами, оформлением интернет каналов.

Крупный продакшн всегда наблюдает за современными тенденциями и определяет новые векторы развития индустрии видеопроизводства

Но есть иная сторона медали: именитые видеопродакшн студии профессионалы с громким именем, делают сложный комбинированный стиль, который отодвигает минимализм юных умов, мобильных устройств, не получивших профессиональный опыт, знания на второй план. Абстракции, совмещенные с реализмом, определенная динамика и монтаж и реалистичные текстуры создают видео продукт новационного класса. Видео продукт не доступный в создании простым смертным. Делает возможным снимать видеоролик. Свежая и очень дорогая аппаратура, внушительная команда профи и новые решения — закрепляют этот результат.

Современное видеопроизводство впервые в истории разделило рынок на право и лево

Сегодня рынок продакшн разделилась на два лагеря: сверхмощная и дорогая видео индустрия и очень популярный продакшн. Так было не всегда, раньше продакшном могли заниматься исключительно профессионалы. Сегодня же видеопродакшн может смонтировать почти любой человек. Известный видеопродакшн периодически следит за современными веяниями и трендами в продакшн и способен сделать видеоклип в любом виде, образе выполнения.

О чём нужно помнить продакшн студии, когда создаешь видео

На сегодняшний день затруднительно стопроцентно утверждать, за чем же будущее, поскольку вектор развития может стихийно меняться. Имеют место быть веяния, прогнозируемость коих, основана на техническом прогрессе, а есть хайп, который может быть создан наперекор предпосылкам, который предоставит новый вектор развития. Ищут видеосъемка цена от мала до велика. Необходимо следить за всем и уметь работать в любом направлении — именно это характеризует профессиональный подход в индустрии.